Ration alimentaire
Ration alimentaire.
Une personne a été soumise à une expérience de 24 heures dans une chambre calorimétrique. Pendant son séjour, sa ration alimentaire est composée de :
140g du lait entier
110g du pain
800g du riz cuit
140g de viande de poulet grillée
120g de banane (matière consommable)
130g d’orange (matière consommable)
100g de poisson frit avec 15g d’huile.
80g de concombre avec 10g d’oignon
10g d’huile
20g de tomate
1°) Calculez la quantité de protide, lipide et glucide qu’elle absorbe.
On donne la composition des aliments suivants.
|
100g d’aliment |
Protide |
lipide |
glucide |
|
Lait entier |
3,5 |
3,5 |
5 |
|
Poulet |
21 |
7 |
0 |
|
Poisson |
16 |
3 |
0 |
|
Riz cuit |
3 |
0 |
20 |
|
Pain |
7 |
0,8 |
55 |
|
Huile |
0 |
99 |
0 |
|
Banane |
1,5 |
0 |
20 |
|
Orange |
1 |
0 |
9 |
|
Oignon |
0,5 |
0,1 |
1,5 |
|
Tomate |
1 |
0 |
4 |
|
Concombre |
1 |
0 |
2 |
2°) Calculer la quantité d’énergie reçue par cette personne pendant l’expérience si la combustion de ses déchets a fourni 900kJ.
3°) Pendant l’expérience, la personne a dégagé une quantité de chaleur 8400kJ pour sa respiration, 2350kJ pour la vaporisation de l’eau et elle a dépensé 1900kJ pour le travail musculaire
Calculer sa dépense énergétique totale.
4°) Établir son bilan énergétique pendant son séjour dans cette chambre d’expérience