Séquence 2: La composition de certains aliments

Aperçu des sections

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  Objectifs

  • Découvrir expérimentalement la composition de quelques aliments: le pain, le riz et le lait.
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  prérequis

  • Notion de substances minérales et organiques
    
  • Notion de glucide, lipide, protide
    
  • Réactifs colorés

  • Exercices danalyse de la matière vivante Fichier
  • Les substances organiques Fichier
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  Activités

  • Composition de quelques aliments Fichier
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  Cours

  • Composition des aliments Fichier
  • Composition du lait mise en evidence Fichier
  • Composition du lait Fichier
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  Exercices

  • Analyse des aliments Fichier
  • Le pain Fichier
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  Annexes

  • Composition chimique du lait Fichier
  • Composition chimique et valeur alimentaire des lactoserums Fichier
  • Composition du pain fabrication Fichier
  • Composition et valeur nutritive du lait Fichier
  • Le lait : valeur nutritive et utilisation Fichier
  • Les eaux naturelles Fichier
  • Réactions colorées des glucides Fichier
  • Réactions colorées des lipides Fichier
  • Réactions colorées des protides Fichier
  • Riz structure du grain Fichier
  • Riz : valeur nutritionnelle Fichier
  • Table de composition des aliments Fichier
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  Pédagogie
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