Réactions colorées des protides
Principales réactions colorées des protides
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Réaction du biuretPrincipales réactions colorées des protides
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Réaction |
Groupes chimiques responsables |
Mode opératoire |
Résultats |
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Réaction |
Groupes chimiques responsables |
Mode opératoire |
Résultats |
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Réaction du biuret |
Liaisons peptidiques ( au moins deux) --CO--HN-- |
-- 3 à 4 ml de solution protéique -- 1 ml de Na OH à 20 % -- Quelques gouttes de CuSO4 à 1 % -- agiter doucement |
Coloration allant du rouge au violet |
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Réaction |
Groupes chimiques responsables |
Mode opératoire |
Résultats |
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Réaction à la Ninhydrine |
Molécules possédant un groupe -- NH2 et un groupe-- COOH libres ( sauf la Proline et l'hydroxyproline) |
quelques ml de solution protéique -- 1 ml de solution de ninhydrine(sol. à 1 % dans l'éthanol ou dans l'acétone ) -- porter au bain-marie bouillant pendant 1 minute |
Coloration allant du bleu au rouge violacé. |
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Réaction |
Groupes chimiques responsables |
Mode opératoire |
Résultats |
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Réaction xanthoprotéique |
Présence de noyaux aromatiques ( noyau benzénique) -- acides aminés de la série aromatique : tyrosine , tryptophane , phénylalanine. |
-- 3 à 4 ml de solution protéique -- 1 ml d'acide nitrique concentré -- porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes. |
Coloration jaune . |
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Réaction |
Groupes chimiques responsables |
Mode opératoire |
Résultats |
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Réaction de Millon |
Groupement OH situé en para ou diortho dans un noyau benzénique -- réaction positive pour une protéine qui renferme de la tyrosine |
-- 5 ml de solution protéique -- 1 à 2 ml de réactif de millon( 188 ml d'acide nitrique ( d=1,42 ) avec 10 ml de mercure , diluer deux fois à l'eau distillée ) |
Agiter , il se forme un précipité blanc , chauffer doucement à la veilleuse du bec -- formation d'un coagulat rouge brique |
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Réaction |
Groupes chimiques responsables |
Mode opératoire |
Résultats |
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Réaction d'Adamkiewicz ou réaction d'Hopkins et Cole |
Noyau indole ; réaction positive pour les protéines contenant du tryptophane |
-- 5 ml de solution protéique -- 1 à 2 ml d'acide acétique impur , agiter,-- faire couler le long de la paroi du tube 3 à 4 ml d'acide sulfurique concentré . |
Apparition d'un anneau violet à la surface de séparation ( parfois lent à se former , attendre une dizaine de minutes) . |
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Réaction |
Groupes chimiques responsables |
Mode opératoire |
Résultats |
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Réaction du soufre |
Caractérisation de la méthionine , cystéine et cystine. |
-- 3 ml de solution protéique -- 3 ml de lessive de soude concentrée -- 10 gouttes d'acétate neutre de plomb à 10 % . |
Précipité noir de sulfure de plomb. |