Séquence 1: La composition de certains aliments

Aperçu des sections

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  Objectifs

  • Découvrir expérimentalement la composition de quelques aliments: le pain, le riz et le lait

  
  
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  Prérequis

  • Substances minérales et organiques
  • Glucide, lipide, protide
  • Réactifs colorés
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  Activités

  • Composition du lait : mise en évidence Page
  • Le pain Page
  • Composition du pain: fabrication Page
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  Cours

  • Composition du lait Page
  • Le lait : valeur nutritive et utilisation Page
  • Composition et valeur nutritive du lait Page
  • Composition chimique du lait Page
  • Riz: valeur nutritionnelle Page
  • Composition de quelques aliments Fichier
  • Les substances organiques Fichier
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  Exercices

  • Analyse des aliments Page
  • Exercices d'analyse de la matière vivante Fichier
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  Annexes

  • Table de composition des aliments Page
  • Valeur alimentaire du lactosérum Page
  • Riz: problèmes nutritionnels Page
  • Riz: structure du grain Page
  • Réactions colorées des lipides Page
  • Réactions colorées des protides Page
  • Réactions colorées des glucides Page
  • Les eaux naturelles Fichier
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  Pédagogie
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