Séquence 1: La composition de certains aliments

Résumé de section

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  Généralités

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  Objectifs

  • Découvrir expérimentalement la composition de quelques aliments: le pain, le riz et le lait

  
  
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  Prérequis

  • Substances minérales et organiques
  • Glucide, lipide, protide
  • Réactifs colorés
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  Activités

  • Sélectionner l’activité Composition du lait : mise en évidence

    

    Composition du lait : mise en évidence Page
  • Sélectionner l’activité Le pain

    

    Le pain Page
  • Sélectionner l’activité Composition du pain: fabrication

    

    Composition du pain: fabrication Page
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  Cours

  • Sélectionner l’activité Composition du lait

    

    Composition du lait Page
  • Sélectionner l’activité Le lait : valeur nutritive et utilisation

    

    Le lait : valeur nutritive et utilisation Page
  • Sélectionner l’activité Composition et valeur nutritive du lait

    

    Composition et valeur nutritive du lait Page
  • Sélectionner l’activité Composition chimique du lait

    

    Composition chimique du lait Page
  • Sélectionner l’activité Riz: valeur nutritionnelle

    

    Riz: valeur nutritionnelle Page
  • Sélectionner l’activité Composition de quelques aliments

    

    Composition de quelques aliments Fichier
  • Sélectionner l’activité Les substances organiques

    

    Les substances organiques Fichier
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  Exercices

  • Sélectionner l’activité Analyse des aliments

    

    Analyse des aliments Page
  • Sélectionner l’activité Exercices d'analyse de la matière vivante

    

    Exercices d'analyse de la matière vivante Fichier
• Sélectionner la section Annexes

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  Annexes

  • Sélectionner l’activité Table de composition des aliments

    

    Table de composition des aliments Page
  • Sélectionner l’activité Valeur alimentaire du lactosérum

    

    Valeur alimentaire du lactosérum Page
  • Sélectionner l’activité Riz: problèmes nutritionnels

    

    Riz: problèmes nutritionnels Page
  • Sélectionner l’activité Riz: structure du grain

    

    Riz: structure du grain Page
  • Sélectionner l’activité Réactions colorées des lipides

    

    Réactions colorées des lipides Page
  • Sélectionner l’activité Réactions colorées des protides

    

    Réactions colorées des protides Page
  • Sélectionner l’activité Réactions colorées des glucides

    

    Réactions colorées des glucides Page
  • Sélectionner l’activité Les eaux naturelles

    

    Les eaux naturelles Fichier
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  Pédagogie
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