Traitement des aliments et certification biologique

Aperçu des sections

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  OBJECTIFS

  L’apprenant doit être capable de/d':

  • appliquer  les techniques  de transformation des aliments;
  • pratiquer les mesures convenables pour limiter l’émission des GES.
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  PREREQUIS 

  Les microbes
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  ACTIVITES

  • Connaissance sur la conservation des aliments Fichier
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    COURS

  • Traitement des aliments Fichier
  • Technique de conservation par la chaleur Fichier
  • Traitement des aliments par le froid Fichier
  • Traitement des aliments par les procédés chimiques Fichier
  • Traitement des aliments par séchage Fichier
  • Avantages et inconvénients de quelques procédés de conservation des aliments Fichier
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  EXERCICES

  • Exercices sur les traitements des aliments Fichier
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  Non disponible