Chapitre VI: Synthèse de quelques composés organiques oxygénés

Objectifs d’apprentissage

Contenus

Observations

Ecrire la réaction d’hydratation d’un alcène.

ALCOOL

Préparation d’un alcool : hydratation d’un alcène

-          Fermentation alcoolique : fabrication de toaka gasy, utilisation de levure à partir du glucose ou saccharose

-          Signaler le problème de la synthèse artisanale (obtention de plusieurs alcools)

-          Insister sur la réaction d’addition d’un alcène : règle de Markovnikov.

-          Introduire les 3 classes d’alcool.

-          Faire encore remarquer que l’éthylène est un produit de base de la chimie organique.

Identifier les produits de l’oxydation ménagée des alcools suivant leur classe respective.

Oxydation ménagée d’un alcool

-          Faire pratiquer une démarche expérimentale en réalisant des expériences montrant l’oxydation du propan-1-ol, propan-2-ol et 2-méthylpropan-2-ol.

-          Introduire la définition : de l’oxydation ménagée, de l’oxydant et du réducteur, couple redox, de l’oxydation, de la réduction, de la réaction d’oxydo-réduction

-          Montrer que le produit de l’oxydation ménagée d’un alcool dépend de sa classe.

Ecrire l’équation-bilan de la réaction correspondante.

Citer et expliquer des applications de l’oxydation ménagée d’un alcool.

Applications de l’oxydation ménagée d’un alcool : alcotest, titrage des boissons alcooliques

-          Traiter dans les exercices le dosage d’un alcool afin de déterminer le pourcentage alcoolique.

-          Exploiter des documents ;

Ecrire l’équation bila de la réaction d’estérification.

ESTERIFICATION

Réaction d’estérification

-          Montrer la préparation des esters.

Définir la notion d’équilibre chimique.

-          Préciser que la réaction d’estérification est la première et la plus caractéristique des exemples d’équilibre chimique pour les apprenants.

Déterminer la composition molaire des espèces chimiques présentes à l’équilibre.

Justifier que l’ester formé est caractérisé par son odeur.

Odeur caractéristique d’un ester

-          Mettre en évidence que l’estérification et l’hydrolyse ont la même limite en traçant les courbes d’estérification et d’hydrolyse sur le même graphique, on donnera l’odeur caractéristique des esters.