Cours : Biotechnologie, Section : I. Traitement des aliments

Généralités
- BIOTECHNOLOGIE
- Résultats d'apprentissage spécifiques:
  
  Résultat d’Apprentissage Spécifique 1-Mettre en œuvre des techniques de transformation et de conservation des aliments.
  
  Résultat d’Apprentissage Spécifique 2-Produire de l’énergie renouvelable afin de limiter l’émission des GES.

I. Traitement des aliments
Résultat d’Apprentissage Spécifique 1-Mettre en œuvre des techniques de transformation et de conservation des aliments.
- Prérequis & Pré acquis
  
  Microbes, nutriment, glucide, lipide, protide, notion de biotechnologies animale et végétale
- Activité
- Connaissance sur la conservation des aliments Fichier
- Cours
- Traitement des aliments Fichier
- Traitement des aliments par le froid Fichier
- Traitement des aliments par les procédés chimiques Fichier
- Traitement des aliments par sechage Fichier
- Technique de conservation par la chaleur Fichier
- Avantages et inconvénients de quelques procédés de conservation des aliments Fichier
- Certification biologique Fichier
- Exercices
- Exercices sur les traitements des aliments Fichier
- En savoir plus
- Corrigé activité Connaissance sur la conservation des aliments Fichier